バーチャルレストランの仕組み

公開日：2021年2月12日｜更新日： 2021年2月12日

オンライン上のフードデリバリーサービスを展開する「バーチャルレストラン」は、どのような仕組みで運営されているのでしょうか。

バーチャルレストラン（ゴーストレストラン）開業の仕組み

バーチャルレストランを開業するには、調理をするシェフとキッチンがあれば可能になります。つまり、既存店のキッチンと活用して開業することも可能。

ただしそれには、オンライン上に既存店とは異なる新たな店舗を立ち上げることが条件となりますので、既存店とは異なる業態での参入が必須となります。

フードデリバリーサービスは、お蕎麦屋さんの出前、ファミリーレストランの宅配サービス、宅配ビザなど、従来の店舗でも、行っているところが多くあります。

既存サービスとバーチャルレストランとの違いは、店舗で注文を受ける、自社配送をしている、既存店舗と同じ業態であることです。

利用者からの注文は、開業時に登録したフードデリバリー事業者のアプリに入ります。

すると今度は、フードデリバリー事業者から店舗に設置されたタブレットに注文が表示され、シェフがそれに従い、調理と使い捨て容器への盛り付けを行います。

それを時間にやってきた配達スタッフに渡し、配送を行う仕組みになっています。

バーチャルレストランを開業するために欠かせないのが、UberEats、出前館など、フードデリバリー事業者への登録です。

フードデリバリー事業者は、宣伝広告・注文受注・配達・決済の機能を全て店舗に代わって代行する仕組みを持っています。

そのため店舗では、調理をすることにだけ専念することができます。

注文された商品の決済は、クレジットカードによる決済となっています。利用者はアプリで注文する際に、クレジットカードの情報登録も行います。

料金はそこから自動で引き落とされ、一旦フードデリバリー事業者へ入金。フードデリバリー事業者から店舗へと振り込まれる仕組みです。

初期費用×月額費用が安い！
おすすめバーチャルレストラン2選

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